I skrivende stund er jeg på Bali og koser meg med jobb, og her skal jeg være en hel måned. En av fordelene med å ha eget firma, er nemlig at jeg er min egen sjef og selv kan bestemme hvor jeg skal jobbe fra. Så denne gangen ble det Bali som innfrir på alle måter, og mer. Reiseartikler kommer senere.
Redaktør, forfatter, sommelier/foredragsholder
Som forfatter, journalist, sommelier og foredragsholder, og ikke minst en aldri så liten nysgjerrigper, liker jeg å prøve lokal øl og vin når jeg er ute og reiser. Så “hin dagen” smakte jeg vin fra denne perlen av en øy i Indonesia, og til min store overraskelse ble dette en hyggelig opplevelse – for både den musserende og Sauvignon Blanc vinen jeg smakte på, var fortreffelig – og det til tross for det varme klimaet.
Jeg var nemlig litt forutinntatt og tok det for gitt at vinene ville være tunge, uelegante og plumpe grunnet varme og høy fuktighet. Men det var heller tvert om – så da må jeg selvsagt skrive litt om vinproduksjonen på Bali i dag, for dette vil jeg at flere skal vite om. So, here we go!
Klima og geografi gir store utfordringer
Vinproduksjon på Bali er relativt ny, men har vokst raskt de siste tiårene, til tross for utfordrende klima. Bali ligger som kjent i et tropisk klima, med høy luftfuktighet og mye regn, hvilket ikke optimalt for tradisjonell vinproduksjon, da druestokkene vanligvis foretrekker et mer temperert klima. Til tross for dette har lokale vinprodusenter tilpasset seg forholdene ved å dyrke druesorter som tåler fuktighet bedre, samt ved å bruke moderne vinifikasjonsteknikker.
Druer som dyrkes på Bali i dag
Som nevnt forsøkte jeg en Sauvignon Blanc som var overraskende bra, for nevnte drue trives best i litt kjøligere klima. De mest brukte druene på Bali, derimot, er følgemde:
- Alphonse Lavallée: En fransk drue kjent for store, saftige bær. Den brukes ofte til å lage lettere, fruktige rødviner.
- Muscat de Alexandria: En aromatisk drue som ofte brukes til søtere viner og hvitvin.
- Probolinggo Biru (Muscat St. Vallier): Denne druen er spesielt godt tilpasset de tropiske forholdene og brukes mye til å lage hvitvin på Bali.
På Druen nybegynnerkurs
Lær om opprinnelse, hvordan å smake på vin, og om forskjellige druetyper.
Rødt eller hvitt i glasset
Lær om verdens mest kjente røde og hvite druetyper, og finn din favoritt.
Lær om musserende vin
Lær hvordan hvordan du sabler en flaske champagne og om forskjellige boblevarianter.
Vinprodusenter på Bali
Hatten Wines: Dette er den eldste og mest kjente vinprodusenten på Bali. De startet produksjonen i 1994 og har vært banebrytende i å utvikle tropisk vinproduksjon. Deres mest populære viner inkluderer en rosé laget av Alphonse Lavallée-druen.
Sababay Winery: Etablert i 2010, har Sababay fokus på bærekraft og lokal produksjon. De jobber tett med lokale druedyrkere og produserer en rekke viner, inkludert rødvin, hvitvin, rosé og musserende vin.
Isola Wine: En nyere aktør som fokuserer på premiumviner og eksperimenterer med ulike blandinger og produksjonsteknikker.
Utfordringer og tilpasninger
Klimaet: Det tropiske klimaet på Bali betyr at druene kan høstes opptil tre ganger i året, men dette krever nøye overvåkning, spesielt av modningsprosessen.
Skadedyr og sykdommer: På grunn av den høye luftfuktigheten er druene mer utsatt for mugg og soppsykdommer. Av den grunn må vinprodusenter ofte sprøyte mer eller bruke organiske løsninger.
Eksperimentering: Vinprodusenter på Bali eksperimenterer ofte med blandinger og tilsetninger for å kompensere for utfordringene knyttet til klimaet.
Vinopplevelser på Bali
Er du glad i vin ønsker du sikkert å besøke en vinprodusent når du er her, eller to. Vinprodusentene på Bali tilbyr ofte vinsmakingsturer som inkluderer omvisninger i vingårdene, forklaringer på vinproduksjonsprosessen og deretter smaking av ulike viner produsert på nevnte spennende druer. Dette har blitt en populær aktivitet for turister som ønsker å oppleve en annen side av øya, og ikke minst – du får en innføring i litt av “den nye verdenen” når det gjelder vinproduksjon.
Vinstiler fra Bali
Fruktige roséviner er populære på grunn av det varme klimaet og de tropiske druetypene som brukes.
Aromatiske hvitviner er vanligvis laget av Muscat-druer, ofte med hint av tropisk frukt som mango og pasjonsfrukt.
Lettere rødviner blir ofte laget med druen Alphonse Lavallée, noe som gir en lettere, fruktig smak.
Kort oppsummert – vinproduksjonen på Bali er et godt eksempel på hvordan lokal tilpasning og innovasjon kan overkomme utfordringer og skape unike produkter.
På Druen digitale vinkurs – lær om vin hjemme
Har du lyst å lære mer om vin, men finner ikke kurs som passer? Da kan du sjekke ut På Druen digitale vinkurs med Trude Helén Hole. Se hvor som helst, når som helst og med hvem som helst, flere ganger. Bedre blir det ikke. Du kan også kjøpe GAVEKORT på digitale vinkurs – så hvorfor ikke kjøpe et gavekort og en flaske vin til jubilanten? Enkelt, kult og smart! Tilbakemeldinger og mer informasjon om vinkurs og gavekort finner du i denne linken.
Hvorfor velge På Druen digitale vinkurs
- På Druen digitale vinkurs ser du når og hvor som helst, med hvem som helst – flere ganger.
- På Druen digitale vinkurs er bygget opp slik at du som deltaker blir engasjert og får utforsket og definert dine egne preferanser når det gjelder vin.
- Vinkurset gir deg en grundig forståelse av forskjellene mellom ulike typer vinstiler og druetyper.
- Vinkurset hjelper deg i å utvikle dine sensoriske ferdigheter, spesielt når det gjelder å identifisere dufter og aromaer.
- Som en gratis bonus får du tilsendt et vinkompendium og aromahjulet som kan benyttes når du smaker på vin.
- Du får kunnskap som gjør deg tryggere, og får utvidet horisonten i vår fantastiske vinverden.
TIL PÅ DRUEN DIGITALE VINKURS
…………@…………
Med vennlig hilsen
Trude Helén Hole
Forfatter, journalist, sommelier, foredragsholder og kunstner
Feather Book, Wine & Art Gallery
