I dag tenker jeg å gjenopplive en hyggelig sak jeg gjorde for Aftenposten sammen med min gode venn og kollega Geir Salvesen. Jeg fant saken i arkivet mitt i dag, for jeg rydder opp – og gode, morsomme minner strømmet på.
Redaktør, forfatter, sommelier/foredragsholder
Det var nemlig en vakker dag for sånn cirka 123 år siden – at vi satt i hagen til Geir sammen med fotografen, og jobbet med viner som skulle ende opp i en vin-artikkel og en live-sending om terrassevin.
Vi kom på den glupe idéen å fremme forskjellige terrasse-viner som en “duell” mellom mann og kvinne, for som kjent har det sterke og svake kjønn (kvinne og mann) ganske ulike preferanser når det gjelder smak og behag. En mann liker gjerne mer røffe, tanninrike viner enn det kvinner gjør, fordi kvinner fra urtider av har lært at bitterstoffer (som vi kan finne i tanniner) kan forbindes med giftige planter.
Husk at kvinnene sanket mat, det vil si planter, frukt og bær, og lærte med det hva som var spiselig og ikke, mens mennene jaktet og beskyttet. De giftige plantene ble gitt til de menn som ikke kom hjem med kjøtt.
Her er artikkelen som også stammer fra urtider. Vel lest, og del gjerne.
Hva smaker bra, helt for seg selv – ute på terrassen?
Vinduellantene ble ikke enige – hverken med seg selv eller hverandre.
Geir Salvesens deilige favoritter
Folie de Roi Pacherenc du vic-Bilh, Cave de Crouseilles, Frankrike.
Trude: Dette er jo en godt laget vin, harmonisk og balansert. Men det er ett eller annet med smakselementene jeg ikke får til å stemme. Jeg ville heller hatt denne til noe lyst kjøtt. Eller til noe annet som komplementerer vinen. Ga ikke nok i seg selv for meg. Måtte hatt potetgull, gjerne Sørlandschips til denne, he, he. (Geir Salvesen er fra sørlandet.)
Geir: Jeg får honning og grapefrukt, sitron og steinfruktsødme, samt litt nøtter. Rolig, fyldig og avbalansert med noe steinfruktsødme også i smaken. Ekstremt bra integrerte fattoner. Dette er en helt spesiell vin med en smaksprofil man blir bare sittende og smatte over. Men kanskje litt for tørr for terrassen?
Hecula Monastrell, Bod Castano, Yecla.
Trude: På duften litt for søtladen, jordbær og kirsebær, men henter seg fint inn i munnen, bra struktur, noe garvestoffer uten at det blir for ubehagelig. Fin tørrhet i avslutning. Men denne ville jeg gjerne ha hatt til mat.
Geir: Ganske dyp farge, moreller og kirsebær på duft og smak, også litt bitterhet fra kirsebærsteiner i smaken, fyldig, smaksrik med litt garvestoffer. Mye krydder i finish. Kompleks i smaken. Ville kanskje vært aller best med noe kjøtt, skinke eller spekemat til.
Moulin Touchais, Loire.
Trude: Dette er en vin man kan sitte og kose seg med fordi den gir så mye. Tar gjerne to flasker av den, aldeles nydelig selv om den kanskje har fått litt luft. Mineraler og sitrus i finish, god lengde. Dette er en virkelig smattevin. Svært fyldig og rik, en ettersmak som går til evigheten. Nydelig.
Geir: Sjekk den årgangen – 1993! Laget på Chenin Blanc. Kraftig gul, mineraler og litt petroleum på duft, vidunderlig fruktsødme, selv om den ikke er helt frisk. Overflødighetshorn av smak. Kraftig, utviklet sødme, med fin syre i bakkant som holder hele herligheten frisk. Men det holder med ett dugelig glass.
Niepoort Late Bottled Vintage 2001. (svakt avkjølt).
Trude: Mørke moreller, så får man en avslutning med fyrverkeri i munnen. Avkjølt på terrassen er den utmerket. God kropp.
Geir: God rød, på duft søtlig morell og kirsebær, samme i smaken, kanskje også litt søtlig krekling eller moreller. Bra syre. Niepoort har alltid friskhet. En portvin med bra snert og friskhet. Kanskje litt mannevin? Eller hva, Trude? (Geir vet at jeg er singel og at alt går i grisen.)
Trude Helén Holes herlige terrasse- favoritter
Bandol Domaine La Suffrene. Rosévin. Provence, Frankrike.
Trude: Denne liker jeg. Fyldig, masse smak, jordbær og aromaer. Synes det friske bærpreget på smak og duft var bra. Kraftig, uten å være for voluminøs. Alt er meget godt integrert i denne godsaken.
Geir: Kobberrosa, ubestemmelig duft av syrligsøte jordbær. I smaken fyldig, krydret og nesten vinøst, den ligner på en god rødvin og hvitvin i strukturen. Mest jordbær, uten så mye sødme. Men bra vin. For meg passer den best til mat.
Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spätlese, Mosel, Tyskland.
Trude: Åh, himmelrike! Dette er jo så godt! Epler og blomster og mineraler, leskende og frisk, nok syre og nok sødme. Får dekket søtsuget som man får når man sitter på terrassen gjennom denne.
Geir: Syltetøy av stikkelsbær, ganske bra fylde til å være Moselvin. Kraftig sødme som avbalanseres av syre. Ikke ueffen. Ganske elegant. Men syre og sødme spriker litt i munnen min.
Contessa Matilde Lambrusco di Sorbara, Emilia-Romagna, Italia.
Trude: Friske moreller og godt bærpreg på duft, behagelig i munnen. Myke, bløte bobler. Litt roseduft. Kanskje litt kort i ettersmaken.
Geir: Rød, musserende. Litt bringebærbrus på nesen, tutti-frutti. Middels fyldig. Det blir litt for brusaktig og kunstig for meg. Men syrlig og fin i finish.
Montecillo Crianza 2003, Rioja, Spania.
Trude: Syltetøy på duft, enkel, ukomplisert vin. Litt dyr. Vet ikke helt hva jeg skal lande på. Faller litt igjennom, nå. Til 62 kroner kunne jeg kjøpt den til bestemor. Ble nok litt skuffet med denne i dag.
Geir: Vanilje, jordbærsyltetøy, fat og støv på duft, mer en matvin. Lurer på hva den har på terrassen å gjøre. Men ingen usmak. Mer til kjøtt, oksekjøtt. Mye krydder i finish, treverk som strammer i finish.
Dagens konklusjon – terrassevin for han og henne
Med dette eksperimentet kan vi konkludere følgende; at menn og kvinner liker ulikt, men kan også finne på å like det samme. Med andre ord – dette forskningsprosjektet kommer innunder alle de forskningsprosjektene som kommer frem til samme konklusjon, nemlig både og, og alt ettersom en ser det.
Det kommer nemlig an på øyet som ser; litt sånn smak og behag, og dagsform. Med andre ord – du ble sikkert ikke så veldig mye klokere. Er ikke det fint? Men jeg er glad du leste hele!
Flere vinartikler finner du her.
På Druen digitale vinkurs – lær om vin hjemme
Har du lyst å lære mer om vin, men finner ikke kurs som passer? Da bør du sjekke ut På Druen digitale vinkurs med forfatter og sommelier Trude Helén Hole. Se hvor som helst, når som helst og med hvem som helst, flere ganger. Bedre blir det ikke. Du kan også kjøpe GAVEKORT på digitale vinkurs – så hvorfor ikke kjøpe et gavekort og en flaske vin til jubilanten? Enkelt, kult og smart! Tilbakemeldinger og mer informasjon om vinkurs og gavekort finner du i denne linken.
TIL PÅ DRUEN DIGITALE VINKURS
Hvorfor velge På Druen digitale vinkurs
- På Druen digitale vinkurs ser du når og hvor som helst, med hvem som helst – flere ganger.
- På Druen digitale vinkurs er bygget opp slik at du som deltaker blir engasjert og får utforsket og definert dine egne preferanser når det gjelder vin.
- Vinkurset gir deg en grundig forståelse av forskjellene mellom ulike typer vinstiler og druetyper.
- Vinkurset hjelper deg i å utvikle dine sensoriske ferdigheter, spesielt når det gjelder å identifisere dufter og aromaer.
- Som en gratis bonus får du tilsendt et vinkompendium og aromahjulet som kan benyttes når du smaker på vin.
- Du får kunnskap som gjør deg tryggere, og får utvidet horisonten i vår fantastiske vinverden.
TIL PÅ DRUEN DIGITALE VINKURS
…………@…………
Med vennlig hilsen
Trude Helén Hole
Forfatter, journalist, sommelier, foredragsholder og kunstner
Feather Book, Wine & Art Gallery
