Dette er hva du bør vite om Chenin Blanc

Chenin Blanc er en allsidig hvitvinsdrue kjent for sin evne til å produsere et bredt spekter av vinstiler, fra tørre og sprudlende  viner - til søte dessertviner. Druen trives svært godt i Loire i Frankrike, men lager også gode viner i Sør-Afrika der druen blir kalt for Steen.

Viktige regioner verdt å merke seg. Loire-dalen i Frankrike er fortsatt hjertet i verdens Chenin Blanc-produksjon, spesielt i områder som Vouvray, Savennières og Anjou. Sør-Afrika er en annen stor produsent med lang historie med denne allsidige druen, og er her bedre kjent som Steen. Chenin Blanc eller Steen dyrkes også i California, Australia, New Zealand, og Argentina, men i mindre omfang.

Smaksprofil

Chenin Blanc er kjent for sin høye syre, noe som gir vinen god friskhet og et godt lagringspotensial. Smaksprofilen kan variere avhengig av stil og region.

• Tørre viner: Noter av grønne epler, pærer, sitrus, honning og blomster.
• Halvtørre/halvsøte viner: Nokså fruktige aromaer med toner av honning, aprikos og fersken.
• Søte dessertviner: Rike og komplekse med aromaer av tørket frukt, honning og karamell, og noen ganger botrytiserte noter (edelfäule).
• Musserende viner: Friske og fruktige med toner av eple og sitrus, og enkelte ganger brioche eller nøtter.

Vinstiler

Chenin Blanc kan produsere en rekke vinstiler:

• Tørr: Klare, skarpe viner med høy syre og fruktige noter. Et godt eksempel er Savennières.
• Halvtørr/halvsøt: Balanserer sødme opp med syre, noe som fremkommer godt i en del Vouvray-viner.
• Søt: Konsentrerte dessertviner laget av botrytiserte druer eller senhøstede druer, også kjent som "moelleux" i Frankrike.
• Musserende: Cremant de Loire er et kjent eksempel på musserende vin laget av Chenin Blanc.

Mat og vin

Chenin Blancs høye syre og varierte smaksprofil gjør den til en utmerket matvin. Her er noen matparingstips:

• En tørr Chenin Blanc passer godt til sjømat, salater, geitost og lette fiskeretter.
• En halvtørr/halvsøt Chenin Blanc er godt egnet til krydrede retter som asiatisk mat eller retter med fruktbaserte sauser.
• En søt Chenin Blanc passer perfekt med desserter, spesielt fruktterter, crème brûlée og blåmuggost.
• Musserende Chenin Blanc er ideell som aperitiff eller sammen med lette forretter og sjømat.

Anbefalte produsenter

• Frankrike:
• Domaine Huet (Vouvray)
• Nicolas Joly (Savennières)
• Domaine des Baumard (Coteaux du Layon)
• Sør-Afrika:
• Ken Forrester
• Mullineux
• Raats Family Wines

Med dette kan vi konkludere med at Chenin Blanc er en drue som tilbyr stor variasjon og kvalitet, og som er kjent for sin evne til å produsere viner som kan nytes ung, men også etter mange års lagring. Er du lei Chardonnay og Sauvignon Blanc, kan du gjerne prøve deg på en Chenin Blanc. Jeg tror ikke du vil bli skuffet.

Oppsummering kjennetegn: Noter av grønne epler, pærer, sitrus, honning, mandel og blomster i de tørre utgavene. Nokså fruktige aromaer med toner av honning, aprikos og fersken i halvtørre varianter, og eksotisk frukt i de søte eksemplarene. Du vil nok også kunne kjenne et litt floralt preg i eldre utgaver.